管理栄養士ブログ

2017年02月16日

冷え性

みなさん、こんにちは!管理栄養士の成田ですwink
今日は「冷え性」についてお話をしたいと思います。

まだまだ寒さが厳しいこの季節、冷え性に悩まされている方も少なくないのではないでしょうかwobblytyphoon
冷え性は単に手足や腰が冷えるだけでなく、頭痛やめまい、関節の痛み、不眠などさまざまなトラブルを引き起こしますsweat01

冷え性の主な原因としては自律神経の乱れが挙げられますshock
自律神経には暑さや寒さに体がうまく対応できるよう体温を一定に保つ働きがありますが、何らかの要因によって
その働きが乱れると必要以上に血管を縮めてしまい、血行が悪くなるのですcoldsweats02

また、男性に比べ女性は筋肉量が少ないので熱を作り出す力が弱く、冷え性になりやすいと言われていますbearing
適度な運動を取り入れつつ、身体を温める食事を摂っていきましょうnotes

☆身体を温める食事のポイント☆
・栄養バランスを整えるwink
→血行促進のために何よりも大切なのは、栄養バランスです。主食・主菜・副菜がそろった食事を心がけましょう。
 また、ビタミンEには血行を良くする働きがあります。
 ブロッコリー、かぼちゃ、アボカド、ナッツ類に多く含まれるので、意識して取り入れることをおすすめします。

・身体を温める食材を選ぶhappy01
→食べ物には、体を温めるものと冷やすものがあります。唐辛子、にんにく、生姜、ネギ、玉ねぎ、根菜類など、
 温めるものを積極的に摂るようにしましょう。

・食事の温度に注意するdelicious
→煮る、焼く、茹でる、炒めるといった加熱調理を基本とし、温かいうちに食べるようにしましょう。
 野菜をとるために、毎日スムージーやサラダを食べるという方は多いですが、冷えが気になる場合は控える方が良いでしょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

2017年02月09日

キシリトールって何だろう?

皆さんこんにちは!shine
管理栄養士の佐多賀です。happy01


突然ですが、皆さんキシリトールって何かご存知ですか?

無題.pngのサムネイル画像
「キシリトールが何かはよく分からないけど歯に良い物!」という認識の方も多いのではないでしょうか?
そこで今日は「キシリトールって何?」についてお話ししようと思いますsign03


キシリトールは、シラカバやカシの木からとれる『キシランヘミセルロース』を原料に生成された『天然甘味料』です!
多くの果物や野菜にも含まれており、キシリトール量の多い食べ物としてはイチゴやカリフラワーが代表的です。
イチゴもカリフラワーも100グラムあたり360ミリグラム前後のキシリトールが含まれています。
また、人間の体内でも15ミリグラム程度とごく少量ではありますが生成されているそうですeye


では、キシリトールが何かわかったところで、皆さんも疑問に思われている“本当に歯に良いもの”なのか。
これはWHO(世界保健機構)などが行った研究結果により、有効性が証明されていますflair
キシリトールを使用すると最大80%もの高い水準で虫歯を防ぐことが分かっています。
また、キシリトールに加えフッ素が入っている歯磨き粉を使用すると、最大90%まで高まるそうですhappy02


さらに、虫歯の原因となる酸はキシリトールを食べても発生しません。
それどころか、酸を中和する働きを持っていますsign01


さらに唾液を出しやすくもしてくれますので、虫歯になりづらい口内環境を整えてくれるのです。
その他にも虫歯の原因となるプラークが歯に付くのを抑制し、歯の再石灰化を促す作用があります。flair
(再石灰化とは歯の自然治癒メカニズムのことです。)


そして、キシリトールには虫歯の原因菌とされるミュータンス菌の活動を弱める作用もあります。
虫歯に効果があるとされる甘味料にはソルビトールなどいくつかありますが、この『対虫歯菌能力』はキシリトール特有のものですshine


皆さんも日常生活でキシリトールを取り入れて虫歯予防をしていきましょう!happy01
最後までブログを読んで頂きありがとうございました。

2017年02月03日

食物繊維☆

みなさんこんにちはwink
管理栄養士の北村ですshine今回は「食物繊維」についてお話したいと思います。

食物繊維は人体では消化できない炭水化物です。
多くが植物の細胞壁の成分で、ほとんどの植物性の食品に含まれます。
現代の食生活では食物繊維は不足しがちな成分ですtyphoon
野菜不足であったりダイエットをして食事量を減らしたりすると食物繊維の摂取量も減っていきます。

食物繊維には水に溶けるかどうかで2種類に分けられますsun

・水溶性食物繊維

炭水化物の消化・吸収を緩やかにし、
血糖値の急上昇を防ぐ効果やコレステロールの吸収を抑制する効果があります。

野菜や果物に含まれるペクチンやこんぶやわかめに含まれるアルギン酸、
こんにゃくに含まれるグルコマンナンなどが代表的ですshine

・不溶性食物繊維

水に溶けない食物繊維で胃や腸で水分を吸収し膨らみます。
これにより腸の蠕動運動が促進され便の排泄を促したり、腸内環境が整備されます。
不溶性は繊維質なものが多く、よく噛まないといけないものなので食べ過ぎ防止にもなりますsign01

ごぼうやりんごなどに含まれるセルロース、
いんげん豆やひよこ豆などの豆類に含まれるリグニン、えびやかにの殻に含まれるキチン・キトサンが代表的です。

 

みなさんいかがでしょうか。食物繊維を摂ることによりたくさんの効果がありますねflair

実は繊維質のものをたくさん噛むことによってその繊維が歯の汚れを掃除してくれる効果もあります。
食べて健康になれてお口の中も掃除してくれるなんてとても素晴らしいですよねhappy02
食物繊維を意識して摂取して、腸の中もお口の中も健康になりましょうshine

 

最後まで読んでくださりありがとうございましたnote

2017年01月28日

日本の文化「和食」

こんにちは、管理栄養士の宮部ですshine
今日は「和食」についてお話ししていきたいと思います。
今から約3年前の平成25年12月4日に
「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されましたfuji
このことで日本国内のみならず、
世界中で和食への注目度がアップしました!
では実際に和食にはどんなよいところがあるのでしょうか。
ご紹介していきますねflair
 
まず第一に、和食は栄養バランスに優れています!
「一汁三菜」というごはんと共に食べられる
1杯の汁物と3品のおかずを基本とする日本の食事スタイルは
自然と使用される食材の種類が増え、
栄養バランスの整った食事となりますconfident
また、四季のはっきりした日本の気候を活かし
四季折々の様々な食材の旬を楽しみます。
旬の食材は特に栄養価も高く、
1年で1番おいしく食べられる時期です。
そして彩りも美しく、目でもおいしい食事になります。
さらに鰹や昆布などから抽出した「出汁」を使用することで
シンプルで無駄のない味付けで、素材の味が活きてきますfish
出汁には旨味が豊富なため、 動物性油脂の少ない食生活を送ることができます。
このことにより食事に含まれる油脂が少なくなり ヘルシーな食事が摂れます。 
近年、食の欧米化が進み肉類や糖類、油脂類を多量に摂取することにより
肥満や生活習慣病になる人が増えています。
日本ならではの食生活を実践していくことが
健康でよりよい生活の近道になるのかもしれませんねshine
 
最後まで読んでいただきありがとうございましたnotes
2017年01月19日

コンビニエンスストアでの飲み物の選び方

みなさん、こんにちは!管理栄養士の成田ですwink
今日は「コンビニエンスストアでの飲み物の選び方」についてお話をしたいと思いますshine

いまや食品から生活用品まで何でもそろうコンビニエンスストアflair
飲み物のコーナーに足を運べば、お茶や野菜・果実ジュース、炭酸飲料、スポーツ飲料、乳飲料、
エナジードリンクなど様々な商品がずらりと並んでいますねhappy02notes
今回は数ある飲み物の中から野菜ジュースにスポットを当て、選び方を一緒に考えてみましょうgoodsign03

健康にいいのは分かっていても、なかなか量をたくさん取れない野菜bearing
そのビタミンやミネラルを手軽にとれるのが野菜ジュースですねshine

健康志向に伴って種類も豊富になってきていますが、同じ『野菜ジュース』でも使用する野菜の種類や
量によって栄養価に変化が出てきますcoldsweats02

体脂肪が気になる方はエネルギーが低いものを、肌荒れや免疫力が下がり風邪をひきやすいといった方は
ビタミンCが多めのものを選ぶようにしましょうhappy01

そして、もうひとつ確認していただきたいのが野菜汁の割合ですflair

野菜ジュースの中には飲みやすくするために果汁を加えているものがあります!!
野菜汁100%のものに比べると糖質の量が増え、食物繊維の量が少なくなっているので、割合によっては
野菜ジュースとしての効果があまりないものもありますtyphoon

パッケージの側面には詳しい栄養成分が表示されているので、野菜ジュースと目にしてすぐに購入するのではなく、
ちらりと見るクセをつけてみてはいかがでしょうかsmile

ビタミン・ミネラルの補給に一役買ってくれる野菜ジュースですが、
それを飲めば野菜を食べなくて良いということではありませんdespairsweat01

ジュースにしてしまうことで酵素が失われたり、噛んで食べることによる人間本来の働きが
おろそかになってしまったりする可能性がありますwobbly

普段の食事にプラスα、また補給のためのお助け食品として活用してみてくださいdelicious
最後まで読んでいただきありがとうございましたnotes

2017年01月12日

口内炎☆

皆さんこんにちは!

管理栄養士の佐多賀です。happy01

今日は「口内炎を早く治すために」どのように対策をすればいいのかについてお話ししようと思います。flair

 

口内炎って何の前触れもなく突然出来てしまうので困りますよね。sweat01

治るまでに時間もかかりますし、出来てしまうと食事をする際に当たってしまって凄く嫌な気持ちになるので早く治したいと皆さん思われると思います。

では、早く治すためにはどうすれば良いのでしょうか。


まず、口内炎や口角炎が出来る時は、体調が疲れていたり風邪や栄養不足で抵抗力が弱まっているときにできやすく、ちょっとした粘膜の刺激だけでもできる場合があります。


では、口内炎や口角炎を起こしにくくし、治りやすくするために重要な栄養素は何でしょうか。


それは、「ビタミンB2」と「ビタミンC」の2つです。flair


「ビタミンC」はテレビでもよく言われていますし、一般的に口内炎を治すために大切な栄養素だと皆さんも何となく聞いたことがあるのではないでしょうか。
 

ですが、「ビタミンB2」はどうでしょうか。

まだあまり皆さんに知られていないのではないでしょうか。

実はビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持をしてくれるという効果があるため、口内炎を治すために欠かせない栄養なのです!!shine


これら2つの栄養素を摂取するために、まずどんな食品に含まれているのか見てみましょう。flair

ビタミンCは皆さんご存知の方が多いと思いますが、果物や野菜に多く含まれ、特にパプリカやブロッコリーなどに多く含まれています。

ビタミンB2はうなぎやレバー、青魚に多く含まれています。


これらの食材を積極的に摂取して口内炎や口角炎を起こしにくくし、治りやすい体づくりをしていきましょう!happy01

もちろん、栄養はバランスよく摂ることが大切ですので、普段の食事にこれらの食品を取り入れることをしっかり意識をしていきましょう!!shine

最後までブログを読んで頂きありがとうございました。

2017年01月05日

ドライマウス

 

皆さんこんにちは!管理栄養士の北村ですwink

今回はドライマウスについてお話していきたいと思いますshine

 

みなさんは緊張した時などに喉が渇いた経験はありますか?

その時は水分を摂り口の中を潤せば治まることがほとんどです。
しかし、水分を補給してもずっと口の中が乾燥した状態が続くのが「ドライマウス」です。

 

ドライマウスになると口腔の自浄作用が低下し、歯垢がたまりやすくなって虫歯がふえたり、
歯周病が悪化したりします。
また、食べ物を飲み込む力が弱くなったり口臭が強くなったりもしますsweat01

 

このような事が起こらないようにする為には普段から唾液をしっかり分泌させることが大切ですsign01

 

ポイントはflair

  ①よく噛んで食べること

柔らかい食事では噛む回数が減り唾液の分泌も低下します。

唾液の分泌は

安静時  0.2ml/分

咀嚼時  1.0ml/分   となっています。

食べごたえのある食事で顎の筋肉を使ってたくさん噛む意識をしましょうwink

 

②ストレスを溜めないこと

緊張すると唾液の分泌が低下します。ストレスが続くと慢性的に唾液の分泌も低下するので
しっかり休養してストレスを溜めない生活を心がけましょうsun

 

③タンパク質・ミネラルで良質な唾液を

唾液のほとんどは水分ですが残りの成分はミネラルとタンパク質でできています。

粘膜を保護する唾液の潤滑作用はタンパク質から、口腔内のpHを安定させる緩衝作用はミネラルが必要になってきます。

このように食事の内容も口腔内に影響しているのですsign01

 

毎日の食生活を少しだけ見直して心もカラダもHappyにしていきましょうhappy02

最後まで読んでくださりありがとうございますnote

2016年12月25日

スポーツドリンクと砂糖

みなさんこんにちは、管理栄養士の宮部ですhappy01
今日は「スポーツドリンク」について お話ししたいと思いますtennis

普段スポーツをする時や熱中症対策など、様々な場面で飲まれているスポーツドリンク。
なんだか体によさそうなイメージがありますが 意外な落とし穴があったのです!!
一般的なスポーツドリンク(500ml)に約20~30g 
これがなんの数字だかわかりますか?
実はこれスポーツドリンクに含まれる砂糖の量なんです!
角砂糖に換算すると、なんと約8個分に相当しますcoldsweats02
予想外にたくさん入っていてびっくりですよねsign01
ではそんなスポーツドリンクを1本飲み干すことに
どんなリスクが潜んでいるのかご紹介していきます。

2014年にWHO(世界保健機構)より 肥満や生活習慣病を予防するため、
脂肪・炭水化物・糖質などの1日の摂取量を示す ガイドラインが制定されています。
そので、遊離糖類(私たちが摂取する機会の多い糖類)の
推奨摂取量は「1日5%未満」とされています。
これは20~40代の男性で約28g、 20~40代の女性で約20gに該当します。
(⚠年代・性別・普段の活動量で変化します)
・・・ということはスポーツドリンクを
1本飲むと1日の摂取量をそれだけでオーバーしてしまうのですwobbly
私たちはこのほかにも調理に直接使用する砂糖や
食材や調味料からも知らず知らずのうちに糖質の摂取をしています。
このことから、飲み物からも糖質を
過剰に摂取することの リスクがわかるかと思います。 
普段の心がけ1つで体の調子は大きくかわってくるので、
毎日を健康に過ごしていくためにも気をつけていきましょうね♩ 
最後まで読んでいただき、ありがとうございましたtulip


 
2016年12月15日

歯の健康と生活習慣病

みなさん、こんにちは!管理栄養士の成田ですhappy01
今日は「歯の健康と生活習慣病の予防」についてお話をしたいと思いますshine

生活習慣病とは食習慣、運動習慣、休養、喫煙、飲酒などの生活習慣が、その発症・進行に関与する病気のことです。

具体的に挙げると、心疾患、肥満症、高血圧症、糖尿病、脂質異常症などですbearingthunder
特に、私たちの身体は食べたもので作られていくので、色々な食べ物をバランスよく摂っていくことが大切ですwinknotes

そこで一緒に考えていただきたいのが『歯の健康』ですflair
どんなに栄養バランスのよい食事を用意しても、健康な歯がなければ身体の栄養としていくことはできませんwobbly

もし、歯に痛みやぐらつきがあったらどうでしょう。
自然と噛むことを避けてしまったり、やわらかい食べ物を選びがちになっていまわないでしょうか
bearingsweat01
それは、当然栄養の偏りにもつながり、全身の健康にも影響を与えることになりますtyphoon

あなたの歯は健康ですか?
「まあ不自由はないから」という油断は要注意ですcoldsweats02
というのも歯の病気、とりわけ歯周病は『もの言わぬ病』といわれます。

歯周病は歯周ポケットから細菌が侵入し、歯を支えている骨を溶かしてしまい、最終的に歯が抜けてしまう病気ですsad
初期段階では自分で見ても分かりにくく、自覚症状もほとんどありません。
そして、自覚症状が出てきたときには歯周病はかなり進行していて治療がとても難しくなっていることが多いのですshock
中高年者で発症するものだと思われがちですが、実は若年者のうちに初期症状が始まっていて、
40代、50代で患者数が最も多くなっているのですthunder

歯の健康は、全身の健康の源ですshine
何か問題が起こってしまってからではなく、自分の将来の健康のために歯医者さんに通ってみませんかhappy01

最後まで読んでいただきありがとうございましたconfident

2016年12月09日

カルシウムって何から摂ればいいの?

皆さんこんにちは!happy01

管理栄養士の佐多賀です。shine

今日は「カルシウム」についてお話ししようと思います。flair


カルシウムと聞くと牛乳や乳製品を思い浮かべる方が多いと思います。

しかし、カルシウムが多く含まれている食品は他にもあるのですsign03

今日は1日にどれくらい摂取すればいいのかという摂取量の目安と含有量が多い食べ物をご紹介しますね。flair


まず、1日の摂取量については年齢と性別によって少し変わってくるため表にしてお伝えします。

年齢 男性 女性
推定平均必要量 推奨量 推定平均必要量 推奨量
1~2歳 350mg 450mg 350mg 400mg
3~7歳 500mg 600mg 450mg 550mg
8~9歳 550mg 650mg 600mg 750mg
10~11歳 600mg 700mg 600mg 750mg
12~14歳 850mg 1000mg 700mg 800mg
15~29歳 650mg 800mg 550mg 650mg
30~49歳 550mg 650mg 550mg 650mg
50歳以上 600mg 700mg 550mg 650mg
参考文献:日本人の食事摂取基準2015


摂取量の目安が分かったところで、含有量が多い食べ物は一体何なのかご紹介いたします。

含有量が多い食品を下の表にまとめてみました。shine
 

食品 カルシウム(100gあたり)
干しエビ 7100mg
煮干し 2200mg
エンドウ豆 1300mg
さくらえび 690mg
プロセスチーズ 630mg
シラス干し 520mg
いかなご 500mg
あゆ 480mg
カマンベールチーズ 460mg
わかさぎ 450mg
ししゃも 350mg
油揚げ 300mg
サバの水煮缶 260mg
牛乳 110mg

参考文献:食品成分表

カルシウムは乳製品やエビ、骨ごと食べる魚に多く含まれます。shine
一番多く含まれているものに”干しエビ”がありますが、100g単位のものなので干しエビだけで1日摂取量を満たすことは難しいと思います。coldsweats01

摂取しやすいものでいうと、牛乳やエビ、油揚げ、エンドウ豆などは、日常的に取り入れやすいのではないでしょうか。


さらに、カルシウムには吸収率を上げてくれる栄養素がありますsign03

それは、「活性型ビタミンD」です!flair

これは食事からの摂取か、日光を浴びることで生成される方法との二通りあります。

食事からだと、ビタミンDは魚に多く含まれます。

しらす干しや焼き鮭、イワシやサンマなどに多く含まれ、簡単に摂取できます。note

日光からは、昼間の日光で週2回5~30分浴びるだけで、十分な量のビタミンDが生成されるといわれています。happy01


食事だけでは不足してしまう場合は、健康食品やサプリメントをうまく活用してカルシウムをしっかり摂取しましょう!shine

最後までブログを読んで頂きありがとうございました。heart04

 

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